“食”刻堅守，安全守護 ——學(xué)院開展食堂食品安全常態(tài)化監(jiān)督檢查
瀏覽次數(shù)：211 ???最后修改時間：2023-03-03
冬去春來，“疫”散云開。新學(xué)期伊始，為進一步強化我院食堂食品安全管理工作，及時梳理排查各類食品安全風險隱患，學(xué)院后勤管理處餐飲科組織人員對全院6家食堂開展常態(tài)化食品安全專項監(jiān)督檢查。
檢查人員針對餐廳環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備使用、加工制作過程、食品添加劑使用及日常記錄的填寫、餐飲具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了重點檢查，對操作間、消毒間的硬件設(shè)施和衛(wèi)生情況重要環(huán)節(jié)進行了詳細檢查，督促指導(dǎo)各餐飲公司進一步加強定期安全自檢自查，完善各類設(shè)備設(shè)施、規(guī)范使用臺賬記錄、做到物賬相符。
檢查結(jié)束后，根據(jù)檢查結(jié)果，餐飲科召集各家餐飲公司負責人和食堂現(xiàn)場經(jīng)理，反饋檢查結(jié)果并提出整改要求：各餐飲公司要緊繃食品安全這根弦，日常工作中要確保食材來源有記錄，生產(chǎn)加工有規(guī)范，餐具洗消要及時，環(huán)境清潔有保障。堅決毫不松懈做好食堂員工的各項健康監(jiān)管，“用心、用力、用情”全力守護全院師生“”舌尖上的安全”，把食品安全責任牢記于心，讓廣大師生更安心，讓學(xué)生家長和社會更放心。